Pingüinos Caseros

Name: Pingüinos Caseros
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 9
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza de harina; 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio; 1/4 cucharaditas de sal; 1/2 tazas de agua, caliente; 1/2 tazas de cocoa; 1/2 tazas de azúcar; 1/3 tazas de azúcar mascabado; 1/2 tazas de aceite; 2 huevos; 1 cucharadita de vainilla líquida; 1/2 tazas de crema ácida; 1 taza de crema para batir, para el relleno; 1 1/2 tazas de azúcar glass, para el royal icing; 3/4 cucharadas de cremor tártaro, para el royal icing; 2 cucharadas de agua, para el royal icing; 1/2 tazas de chocolate amargo, derretido

Jessica Alcántara

Prepara esta rica y fácil receta de estos famosos y deliciosos pastelitos de chocolate rellenos de crema y cubiertos con chocolate. Son muy esponjositos y húmedos, y van rellenos de crema batida. ¡Deliciosos!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 11-11-2016

Preparación

30 mins

20 mins

Baja

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para cupcakes. En un bowl mezcla la harina con el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva. En otro bowl, mezcla el agua caliente con la cocoa, el azúcar, el aceite, los huevos y la vainilla. Bate hasta integrar. Agrega los polvos alternando con la crema ácida. Mezcla muy bien. Vierte en el molde para cupcakes a ¾ de su capacidad. Hornea alrededor de 20 minutos, enfría y desmolda. Bate la crema para batir hasta formar picos duros. Coloca en una manga con dulla lisa y refrigera. Para el royal icing, en un bowl, mezcla el azúcar glass con el crémor y el agua hasta obtener la consistencia deseada. Coloca en una manga con duya lisa y reserva. Rellena los pastelitos por la base con la crema para batir. Cubre la superficie con el chocolate derretido y decora con el royal icing. Refrigera 5 minutos o deja secar.