Profiteroles

Name: Profiteroles
Prep time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1/2 tazas de agua; 1/4 tazas de mantequilla sin sal; 3 cucharaditas de azúcar; 1/2 tazas de harina; 1 pizca de sal; 3 huevos; 1 paquete de queso mascarpone; 3/4 tazas de queso ricotta; 1 cucharadita de vainilla líquida; 1/2 tazas de nutella; 1/4 tazas de crema batida; 1/4 tazas de avellana

Lorenza Avila

Estas bolitas de pasta choux son conocidas como Profiteroles y en esta receta van rellenas de una crema de queso mascarpone y ricotta y son bañadas en una salsa de Nutella.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 30-12-2021

Preparación

Media

Precaliente el horno a 375 F (190°C). Ponga papel encerado sobre una charola de galletas. Mezcle la mantequilla, agua, 1 cucharadita y media de azúcar, y sal en un sartén mediano. Espere a que hierva, mezclando hasta que se derrita la mantequilla. Agregue el harina y mezcle a fuego medio por 1 minuto. Deje enfriar durante 5 minutos. Bata los huevos y agréguelos a la pasta con una cucharada de madera, uno por uno. Haga 10 o 12 bolitas de la masa y póngalas sobre la charola de galletas con papel encerado. Asegúrese de separar las bolas unos 4 centímetros entre cada una. Bata el huevo sobrante y barnize las bolas de masa con un poco de huevo (que no se caiga sobre la charola). Meta la charola al horno por 50 minutos hasta que estén doraditas. Deje que se enfríen. Mezcle el queso mascarpone y ricotta con la vainilla y 3 cucharadas de azúcar en un recipiente mediano. Refrigere hasta que este frio. Utilizando un cuchillo con sierra, corte los profiteroles a la mitad y ponga un poco de la mezcla de mascarpone encima, tape con la otra mitad de las bolitas de pasta. Mezcle la nutella y la crema en un bowl chico y meta al microondas por 30 segundos hasta que este caliente. Mezcle bien y ponga la salsa de chocolate sobre los profiteroles. Espolvoree con las avellanas molidas.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

317

kcal

15.85%

Carbohidratos, por diferencia

26.9

8.97%

Proteinas

5.4

10.8%

Grasas totales

21.1

32.46%

null

100

null

Proporcionado por

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