Name: Cupcake de Oreo
Prep time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 huevos; 140 gramos de azúcar; 115 gramos de harina, tamizada; 120 gramos de mantequilla, pomada; 2 1/2 cucharadas de cocoa en polvo, sin azúcar; 1 cucharadita de levadura, química (royal); 1 cucharadita de extracto de vainilla; 60 mililitros de leche de vaca; 6 cucharadas de galleta OREO, rallada; 220 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente (para el betún); 1 cucharadita de extracto de vainilla, (para el betún); 400 gramos de azúcar glass, tamizada (para el betún); 6 cucharadas de leche de vaca, (para el betún); 4 cucharadas de galleta OREO, ralladas y tamizadas (para el betún)

Preparación

Baja

Precalentar el horno a 180 °C. Ponemos los capacillos en la charola de horno para cupcake. En un vaso mezclamos la vainilla con la leche. Tamizamos el harina, el royal, las cucharadas de las galletas ralladas y la cocoa en un mismo recipiente y reservamos. En la batidora, batimos la mantequilla hasta acremar junto con el azúcar, cuando esté cremoso agregamos uno a uno los huevos, enseguida agregamos la mitad de la mezcla del harina y cocoa y mezclamos a velocidad baja, ya integrados agregamos la leche y la vainilla y por último agregamos el resto de la mezcla del harina, mezclamos a que se integre. Ponemos la mezcla en los capacillos llenando 2/3 de cada uno, horneamos a 180°C de 20 a 25 minutos o cuando introducimos un palillo éste salga limpio. Dejamos enfríar 5 minutos y pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo y decoramos con betún de oreo. Para el betún: ponemos todos los ingredientes en un tazón y batimos con la batidora a velocidad baja por un minuto y después a velocidad media por tres minutos. Ponemos en una manga pastelera y decoramos los cupcake con betún y una galleta.