Cochinitos de Piloncillo Integrales

Name: Cochinitos de Piloncillo Integrales
Prep time: 60 min
Yield: 40
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de harina; 500 gramos de harina integral; 500 gramos de manteca vegetal; 500 gramos de piloncillo; 2 tazas de agua; 30 gramos de polvo para hornear; 10 gramos de bicarbonato; 20 gramos de anís

Max Orozco Betancourt

Esta receta son unos panes tipo galletas con los cuales se pueden hacer cerditos, estrellas, pinitos según los cortadores que se tengan.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 02-04-2013

Preparación

Baja

En un sartén se pone el piloncillo con las dos tazas de agua a calentar hasta que se deshaga el piloncillo. Se deja enfriar. Ya después se ponen las harinas, el polvo para hornear, el anís y el bicarbonato y se revuelve para después hacer una fuente. Ya con la miel del piloncillo fría la vaciamos en la fuente y amasamos, después agregamos la manteca y seguimos amasando hasta tener una masa suave. Extendemos la masa al grueso de 1 centímetro y procedemos a cortar los cochinitos o figuras. Se colocan en una charola previamente engrasada y se barnizan con huevo batido para darles brillo, se hornean a 200 grados por unos 15 a 20 minutos o hasta que presenten un color doradito.