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Adictivas Galletas de Chocolate Obscuro

Adictivas Galletas de Chocolate Obscuro

Sonia Arias

Ricas y adictivas galletas de chocolate obscuro, ideal para acompañar con un capuchino.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 05-12-2012

Adictivas Galletas de Chocolate Obscuro

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Ingredientes

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1 1/2 tazas de harina, multi propósito 1/2 tazas de cocoa en polvo 1 cucharadita de bicarbonato 226 gramos de chocolate semiamargo, trozado 113 gramos de chocolate amargo 1 1/2 tazas de azúcar mascabado 12 cucharadas de mantequilla sin sal 3 huevos 1 cucharadita de extracto de vainilla 3 tazas de chispa de chocolate semi-amargo

6 3/5 onzas de harina, multi propósito 1 3/5 onzas de cocoa en polvo 0.16 onzas de bicarbonato 7.97 onzas de chocolate semiamargo, trozado 3.99 onzas de chocolate amargo 10 7/10 onzas de azúcar mascabado 6 1/10 onzas de mantequilla sin sal 3 huevos 0.17 onzas líquidas de extracto de vainilla 1 2/3 libras de chispa de chocolate semi-amargo

1 1/2 tazas de harina, multi propósito 1/2 tazas de cocoa en polvo 1 cucharadita de bicarbonato 1.17 tazas de chocolate semiamargo, trozado 13.22 cucharadas de chocolate amargo 1 1/2 tazas de azúcar mascabado 12 cucharadas de mantequilla sin sal 3 huevos 1 cucharadita de extracto de vainilla 3 tazas de chispa de chocolate semi-amargo

1 1/2 tazas de harina, multi propósito 1/2 tazas de cocoa en polvo 1 cucharadita de bicarbonato 226 gramos de chocolate semiamargo, trozado 113 gramos de chocolate amargo 1 1/2 tazas de azúcar mascabado 12 cucharadas de mantequilla sin sal 3 huevos 1 cucharadita de extracto de vainilla 3 tazas de chispa de chocolate semi-amargo

Preparación

40 mins

Baja

Precalentar el horno a 162°C. Cernir la harina, cocoa en polvo, bicarbonato, y sal sobre una hoja de papel encerado. Reservar. Derretir el chocolate amargo y el semi amargo a baño maria. Cubrir con plástico auto adherente y dejar al fuego por 12 o 15 minutos. Retirar del fuego y revolver hasta suavizar. Reservar y mantener a temperatura ambiente. Con una batidora con pala, mezclar el azúcar mascabado y la mantequilla en un bowl. Batir a velocidad media por 2 minutos. Limpiar los bordes del bowl y batir a velocidad alta por 30 segundos. Limpiar los bordes. Añadir los huevos, uno por uno, mientras batir a velocidad media y parar para limpiar los bordes del bowl antes de agregar cada huevo. Añadir el extracto de vainilla y batir a velocidad media por 30 segundos. Agregar el chocolate derretido y batir a velocidad baja por 10 segundos más. Limpiar los bordes del bowl y batir por 30 segundos más. Añadir la harina, cocoa en polvo, bicarbonato previamente cernido y las chispas de chocolate semi amargo. Batir a velocidad baja hasta que se combinen por 20 o 30 segundos. Retirar la batidora del bowl y seguir mezclando con ayuda de una espátula de goma. Dividir de 6 a 8 galletas por charola para hornear, usando 2 cucharadas soperas de mezcla para cada galleta. Colocar las galletas en las parrillas de arriba o la mitad del horno precalentado y hornear por 18 a 22 minutos, intercambiando la charola superior por la de en medio a la mitad de la cocción. Dejar que las galletas se enfríen por 5 o 6 minutos en la charola. Pasar las galletas a un rack para que se enfríen completamente antes de guardarlas en el contenedor de plástico.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

443.1

kcal

22.16%

Carbohidratos, por diferencia

57.7

g

19.23%

Proteinas

5.2

g

10.4%

Grasas totales

25.4

g

39.08%

null

100

null

Proporcionado por

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Calificaciones (4)

Georgie Sordo

2022-11-17 18:30:03.255714 +0000 +0000

Se antoja. Para amantes del chocolate.

2018-11-02 08:55:17 +0000 +0000

Fácil para realizar

Vanessa Vanessa

2014-09-22 11:32:33 +0000 +0000

Claro, recuerda que la cocina es como un laboratorio se vale probar con diferentes ingredientes hasta llegar al mejor resultado. A nivel cocina no cambia nada pero si a nivel nutricional, por ejemplo el cacao es mucho más sano que la cocoa pues es puro. Así como el azúcar mascabado es mejor que el azúcar refinada puesto que involucra en un menor grado un proceso industrial. Saludos :)

Vanessa Vanessa

2014-09-19 12:07:22 +0000 +0000

Reemplazo de Ingredientes ¿Le puedo agregar cacao en vez de cocoa? ¿Qué problema habría si intercambio los ingredientes por no conseguirlo en el mercado? lo mismo pasa con el azúcar ; puedo usar blanca refinada en vez de mascabado?

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