Pastel Alaska flameado

Name: Pastel Alaska flameado
Prep time: 170 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 3/4 tazas de harina para hot cakes; 1/4 tazas de cocoa en polvo; 1 taza de azúcar; 1 taza de leche; 1 taza de aceite; 4 huevos; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 3 tazas de helado de vainilla; 3 tazas de helado de fresa; 4 claras de huevo; 100 gramos de azúcar refinada

Mara Alpizar

¿Quieres dejar a todos con la boca abierta? Si la respuesta es afirmativa, entonces tienes que preparar este pastel Alaska, ya que se trata de un postre fuera de serie, ya que se prepara con helado, se cubre con merengue y luego se flamea.

¿Sabías qué? El pastel o tarta Alaska se sirvió, por primera vez, en un restaurante neoyorkino en 1867.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 07-08-2024

Preparación

50 mins

Baja

En un bowl, combina la harina para hot cakes, la cocoa, el azúcar, la leche, el aceite, el huevo y la esencia de vainilla hasta integrar. Transfiere la mezcla a un molde para horno previamente engrasado.

Hornea a 180 °C por 40 minutos. Deja enfriar y corta a la mitad. Forra un bowl con plástico antiadherente. Coloca una capa de helado de vainilla al fondo del bowl, añade uno de los bizcochos, pon otra capa de helado de fresa y termina con otro bizcocho. Cierra y congela durante 60 minutos. En una olla, calienta el azúcar y el agua hasta que la mezcla comience a hacer burbujas pequeñas (116 °C – 125 °C). Por otro lado, comienza a montar las claras mientras el azúcar está listo.

Cuando las claras estén semi montadas y el jarabe listo, viértelo sobre las claras sin dejar de batir. Continúa batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante. Desmolda el pastel, cubre con el merengue y sopletea hasta que quede ligeramente dorado.