Pastelito de Plátano

Name: Pastelito de Plátano
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 Yemas De Huevo San Juan®, para el el bizcocho; 1/4 tazas de azúcar, para el bizcocho; 6 Claras De Huevo San Juan®, para el bizcocho; 1/4 tazas de azúcar, para el bizcocho; 1 taza de harina, para el bizcocho; 1/4 tazas de mantequilla, para el bizcocho; suficiente de colorante artificial amarillo, para el bizcocho; 2 Yemas De Huevo San Juan®, para el relleno; 1/4 tazas de azúcar, para el relleno; 2 cucharadas de fécula de maíz, para el relleno; 1 cucharadita de extracto de vainilla, para el relleno; 1 1/2 tazas de puré de plátano, para el relleno; 1/2 tazas de leche, para el relleno; 2 cucharadas de chocolate semiamargo, para el relleno; 1 1/2 tazas de chocolate blanco, para la cubierta; 1/4 tazas de aceite vegetal, para la cubierta; suficiente de colorante en gel amarillo, para la cubierta; hojas de hierbabuena, para decorar

Huevo San Juan®

Dale la vuelta al pan de plátano con esta receta de pastelito relleno, sabor vainilla, con relleno de puré de plátano y hecho en forma de la fruta. Un pastelito en forma de plátano en presentación individual será perfecto para la hora del postre o como pastel para celebrar alguna ocasión especial. Esta es una presentación creativa para elaborar un rollo, el sabor es delicioso, tiene una forma divertida y el sabor y la textura que se logra son ligeros.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 06-05-2020

Preparación

15 mins

Baja

Para el bizcocho, bate las yemas con el azúcar hasta doblar tamaño y reserva; bate las claras con el azúcar hasta doblar tamaño y junta con la mezcla anterior. Incorpora poco a poco la harina cernida de forma envolvente y agrega la mantequilla derretida; finalmente, incorpora el colorante amarillo. Extiende en una plancha y hornea a 180 °C por 15 minutos. Una vez que salga de horno, corta de inmediato la plancha en rectángulos de 15 x 10 cm aproximadamente, coloca el relleno, enrolla con la ayuda de una película plástica y da forma curva. Congela por 15 minutos. Para el relleno, mezcla las yemas con la vainilla, el azúcar y la fécula de maíz. Calienta la leche y el puré de plátano. Agrega la leche caliente poco a poco a la mezcla de yemas y regresa todo junto al fuego por 5 minutos hasta que se espese, entonces, agrega el chocolate. Enfría y reserva. Mezcla chocolate blanco con el aceite vegetal y el colorante amarillo. Con ayuda de un cucharón, cubre el pastelito con el chocolate y enfría por unos minutos. Sirve los pastelitos y decora con hierbabuena.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

351.2

kcal

17.56%

Carbohidratos, por diferencia

45.4

15.13%

Proteinas

3.2

6.4%

Grasas totales

18.3

28.15%

null

100

null

Proporcionado por

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Pastelito de Plátano

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