Trenzado de Hojaldre con Crema Pastelera y Almendra Tostada

Name: Trenzado de Hojaldre con Crema Pastelera y Almendra Tostada
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 kilo de pasta de hojaldre; 150 gramos de almendra, tostada y fileteada; 500 mililitros de leche de vaca; 150 gramos de azúcar; 2 huevos; 30 gramos de maicena; 30 gramos de harina; 10 mililitros de vainilla líquida; 300 gramos de azúcar glass; 1 clara de huevo

El trenzado de hojaldre es una receta muy tradicional dentro del mundo de la pastelería. Es un delicioso postre elaborado con masa de hojaldre y con un exquisito relleno de la clásica crema pastelera. El trenzado tiene en su parte superior deliciosas almendras espolvoreadas y una salsa de azúcar glass.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 22-09-2015

Preparación

30 mins

20 mins

Media

Mezclar 500 ml de leche con 75 g de azúcar. Hervir la mezcla sin dejar de batir. Blanquear 2 huevos con 75 g de azúcar. Añadir 10 ml de vainilla. Revolver. Combinar 30 g de harina con 30 g de maicena. Incorporar la mezcla líquida a los ingredientes secos. Temperar los huevos con un poco de la leche. Revolver los huevos con la leche, una vez temperados. Batir hasta espesar la crema pastelera. Enharinar una superficie. Extender 1 kg de pasta de hojaldre a 1 cm de grosor. Cortar un rectángulo de 20 por 40 cm. Cortar tiras a 45° en ambos lados de la pasta. Rellenar con la crema pastelera fría. Envolver trenzando las tiras. Barnizar el trenzado con huevo batido. Espolvorear con almendras fileteadas. Hornear a 200° C hasta que esté dorado el hojaldre. Mezclar 300 g de azúcar glass con 1 clara de huevo. Cubrir el trenzado con el glaseado.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

382

kcal

19.1%

Carbohidratos, por diferencia

43.3

14.43%

Proteinas

6.2

12.4%

Grasas totales

20.9

32.15%

null

100

null

Proporcionado por

¡Regístrate a KiwiPro y conoce las calorías y toda la información nutrimental de esta receta!

Inicia sesión y obtén una suscripción a KiwiPro

Trenzado de Hojaldre con Crema Pastelera y Almendra Tostada

Ingredientes

Preparación

Información nutricional

Presentación

Tips

Trenzado de Hojaldre con Crema Pastelera y Almendra Tostada

Ingredientes

Preparación

Información nutricional

Presentación

Tips

Regístrate al newsletter