Pastel de brigadeiro

Name: Pastel de brigadeiro
Prep time: 160 min
Cook time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileña
Ingredients: suficiente de mantequilla, a temperatura ambiente, para engrasar; suficiente de cocoa en polvo, para enharinar; 1 taza de leche, para el buttermilk; 2 cucharadas de jugo de limón, para el buttermilk; 6 huevos, para el bizcocho; 1/4 tazas de café expreso, para el bizcocho; 1/2 tazas de aceite vegetal, para el bizcocho; 1 cucharada de esencia de vainilla, para el bizcocho; 1 lata de leche condensada, para el bizcocho; 1 taza de harina, para el bizcocho; 1/2 tazas de cocoa en polvo, para el bizcocho; 1 cucharada de polvo para hornear, para el bizcocho; 3 tazas de leche condensada, para el relleno; 1 1/3 tazas de crema para batir, para el relleno; 4 cucharadas de cocoa en polvo, para el relleno; 2 cucharadas de mantequilla, para el relleno; 1 taza de chocolate amargo, rallado, para el relleno; 1 taza de nuez, finamente picada, para el relleno; brigadeiros al gusto, para decorar

Yamilette González

Este pastel de brigadeiro es perfecto para disfrutar de un postre fácil, rápido y muy rendidor. Lo mejor de todo es que ya tenemos la receta de brigadeiro, así que solo necesitas hacer el bizcocho de chocolate y el betún.

¿Sabías qué? El brigadeiro, un dulce típico de Brasil, se inventó en Río de Janeiro en 1940. Es fácil de preparar y son ideales para una mesa de postres o para vender.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 02-04-2024

Preparación

40 mins

Baja

En un bowl, mezcla la leche y el jugo de limón. Deja reposar por 10 minutos. Unta un molde para pastel de 20 cm de diámetro con un poco de mantequilla, espolvorea con cocoa y retira el exceso. Reserva Licúa el huevo, el café, el aceite vegetal, la esencia de vainilla, la leche condensada, la harina, la cocoa en polvo, el polvo para hornear y la preparación anterior por 3 minutos o hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la preparación anterior en el molde previamente engrasado y hornea a 170° C por 35 minutos. Deja enfriar y desmolda. Para el relleno de brigadeiro: mezcla la leche condensada, la crema para batir, la cocoa en polvo, la mantequilla y el chocolate amargo en una olla semi profunda. Cocina a fuego bajo por 5 minutos y mueve constantemente con un batidor globo.

Refrigera el relleno de chocolate por 1 hora o hasta que tenga una consistencia untable. Corta el bizcocho a la mitad, rellena con la mezcla de brigadeiro y espolvorea con nueces. Cubre con el otro bizcocho y decora con el resto del relleno, los brigaderos y más nuez.