Name: Pastel de Tres Leches de Abuelita
Prep time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 9 huevos; 1 cucharadita de vainilla líquida; 3 cucharaditas de polvo para hornear; 1 lata de leche condensada; 1/4 tazas de crema; 1 lata de leche evaporada; 2 tazas de harina; 1 1/2 tazas de azúcar; 1/2 litros de leche de vaca; 1 taza de azúcar glass; fresas, para decorar

Preparación

1h 30 mins

Baja

Pre-calienta el horno a 180ºC. Separa 6 claras de las yemas en diferentes bowls. Bate 6 claras a punto de turrón con una batidora eléctrica (es muy importante que queden a punto de turrón antes de agregar los demás ingredientes) , una vez que estén agrega el azúcar poco a poco sin dejar de batir. Bate las 6 yemas con un tenedor y añádelas a la mezcla. Agrega el harina y la leche y bate hasta que quede una mezcla homogénea. Enmantequilla y enharina el molde que vas a utilizar. Vacía la mezcla del pastel en el molde para que quede 3/4 lleno. Mételo al horno de 30 a 40 minutos (sin abrir el horno, siempre estar vigilándolo) o hasta que al meter un palillo este salga limpio. Mientras que se está horneando, mezcla en la batidora o licuadora las tres leches (leche condensada, leche evaporada y crema) y una yema (la clara la deberás de reservar para el betún) Una vez que esté listo el pastel sácalo del horno y mientras está caliente, pícalo con un tenedor por todos lados y agrega encima la mezcla de las tres leches. Para el merengue: Bate 3 claras a punto de turrón una vez que estén ve agregando el azúcar glass poco a poco. Una vez que el pastel esté completamente frío decora el pastel con el merengue y las fresas.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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Pastel de Tres Leches de Abuelita

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