Cheesecake de Capuchino

Name: Cheesecake de Capuchino
Prep time: 240 min
Cook time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 150 gramos de galleta de chocolate, para la base; 1/2 tazas de mantequilla, fundida, para la base; 4 Huevos San Juan®; 1 1/2 tazas de azúcar; 600 gramos de queso crema, a temperatura ambiente; 500 mililitros de crema para batir; 1/4 tazas de café soluble; 2 cucharaditas de vainilla líquida; 300 gramos de chocolate blanco, para el ganache; 100 mililitros de crema para batir, caliente para el ganache; 1 cucharada de canela en polvo, para el ganache; galleta al gusto, de barquillo, para decorar; viruta de chocolate al gusto, para decorar; canela en polvo al gusto, para decorar

Huevo San Juan®

El cheesecake es un clásico de la repostería a nivel mundial y aunque existen distintas versiones de acuerdo con cada país, lo cierto es que es un postre delicioso. Creamos para ti el tradicional cheesecake new york con un delicioso sabor a café, con una base de galletas de chocolate y una deliciosa crema de chocolate blanco que lo hacen completamente irresistible.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 14-03-2018

Preparación

Baja

Precalienta el horno a 170°C. Coloca las galletas en una bolsa hermética y con ayuda de un rodillo, tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Mezcla las galletas con la mantequilla y coloca sobre una base de pastel, presiona para compactar formando una base. Reserva. Bate las piezas de huevo San Juan® con el azúcar hasta que cambien de color, agrega el queso crema bate hasta integrar, agrega la crema para batir y bate hasta que la crema duplique su volumen. Agrega poco a poco el café y la esencia de vainilla. Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base de galleta y hornea por 1 hora. Deja enfriar y refrigera al menos 2 horas. Para la ganache, mezcla crema caliente con el chocolate blanco y la canela hasta incorporar. Refrigera al menos 30 minutos. Bate el ganache hasta formar picos firmes y cubre el cheesecake con esta mezcla. Decora con las galletas, las virutas de chocolate la canela en polvo. Sirve.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

383

kcal

19.15%

Carbohidratos, por diferencia

28.6

9.53%

Proteinas

4.8

9.6%

Grasas totales

28.5

43.85%

null

100

null

Proporcionado por

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Cheesecake de Capuchino

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