Pay de Limón Transparente

Name: Pay de Limón Transparente
Prep time: 194 min
Cook time: 5 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 taza de almendra; 3 tazas de galleta María, para la base; 1/2 tazas de leche condensada, para la base; 1/4 tazas de leche evaporada, para la base; 1/2 cucharaditas de sal, para la base; 1/4 tazas de ralladura de limón, para la base; 1/4 tazas de mantequilla, fría para la base; 4 tazas de refresco de limón; 1/2 tazas de jugo de limón amarillo; 1/2 tazas de grenetina, fundida e hidratada; 2 tazas de queso crema; 1/4 tazas de leche condensada; 4 cucharadas de ralladura de limón; 1/4 tazas de jugo de limón; 2 limones, en rodajas, para decorar

Vitamix

La combinación de texturas de esta receta de pay de limón transparente, aunado a sus ingredientes hará que te sepa idéntico a un postre clásico que a todos nos gusta, pues este postre innovador tiene como base las misma de una carlota de limón, pero molida. Además, está hecho con refresco de limón y su topping cremosito de queso crema con limón es el complemento perfecto de sabor, para acompañar con tu café o tu bebida caliente favorita.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 06-11-2019

Preparación

3h 9 mins

5 mins

Baja

Para la base, coloca en tu tazón mezclador de Vitamix® las almendras y licúa hasta obtener un polvo muy fino. Reserva. Coloca las galletas marías, la leche condensada, la leche evaporada, la sal, la ralladura, la mantequilla y las almendras en tu Vitamix® y licúa hasta obtener una mezcla consistente. Vierte la preparación anterior en un molde de 20 cm de diámetro y compacta con ayuda de una cuchara. Refrigera. Para el relleno, en una olla calienta el refresco de limón con el jugo de limón y la grenetina, por alrededor de 5 minutos, sin que suelte ebullición. Enfría y vierte en la base de galleta. Refrigera hasta que solidifique, reserva. Para la crema, licúa en tu Vitamix® el queso crema con la leche condensada, la ralladura de limón y el jugo de limón hasta obtener una mezcla tersa y espesa. Coloca la mezcla en una manga con duya rizada. Desmolda el pay y decora con la crema, rodajas de limón y sirve.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

260.8

kcal

13.04%

Carbohidratos, por diferencia

31.5

10.5%

Proteinas

5.4

10.8%

Grasas totales

13.4

20.62%

null

100

null

Proporcionado por

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Pay de Limón Transparente

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