Cheesecake de Fresa sin Horno

Name: Cheesecake de Fresa sin Horno
Prep time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 paquetes de galleta María, (170 g c/u); 1/2 tazas de mantequilla, derretida (90 g); 2 cucharadas de azúcar mascabado; 2 1/2 tazas de fresa, en mitades, divididas; 2 cucharadas de jugo de limón; 2 paquetes de queso crema, (190 c/u) suavizado; 1/4 tazas de azúcar; 3 sobres de grenetina, (7 g c/u) hidratada; 2 tazas de crema para batir; 5 fresas, en rebanadas, para decorar; crema chantilly al gusto, para decorar

Jessica Alcántara

Este delicioso postre es ideal para una tarde calurosa con tu familia y además te sacará de apuros. Es súper cremoso y tiene trocitos de fresas frescas, una costra muy crocante de vainilla y el delicioso sabor de queso crema que te encantará.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 15-07-2016

Preparación

1h 30 mins

Baja

Tritura las galletas en el procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino. Mezcla con la mantequilla y el azúcar. Vierte la mezcla de galletas en un molde para pastel de 18 cm y esparce con ayuda de una cuchara, para formar una costra. Refrigera por 15 minutos. Licúa 1 ½ taza de fresas con el jugo de limón, el queso y el azúcar por 3 minutos o hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la grenetina hidratada y fundida en forma de hilo. Reserva. Bate la crema hasta obtener picos suaves y mezcla de forma envolvente con la mezcla de queso. Acomoda el resto de las mitades de fresas alrededor del molde. Vierte la mezcla de fresas y refrigera por 1 hora o hasta que cuaje. Decora con rebanadas de fresas y crema chantilly.