Mousse de Chocolate Obscuro y Blanco

Name: Mousse de Chocolate Obscuro y Blanco
Prep time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 barra de chocolate semiamargo, 150 gramos; 6 claras de huevo; 3/4 tazas de azúcar; 1/2 tazas de licor frangelico; 1 1/4 tazas de crema para batir, (para el mousse obscuro); 6 claras de huevo; 3/4 tazas de crema para batir, para el mousse blanco; 1 barra de chocolate blanco, 150 gramos; 3 cucharadas de Frangélico, para el mousse blanco; 1 taza de crema para batir, (para el mousse blanco); chocolates, rallado para decorar; cremas batidas, para decorar

Elda Benassini

Este delicioso mousse de chocolate blanco y negro se sirve bien frío y decorado con crema batida. Es un postre ideal para tenerlo listo desde un día antes.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-10-2010

Preparación

30 mins

Media

Preparar el mousse de chocolate obscuro primero. Poner en baño maría el chocolate obscuro hasta que se derrita. Batir las claras y agregar poco a poco el azúcar hasta que estén blancas y espumosas. Agregar el licor y el chocolate derretido. Batir la crema fría a que doble su volumen y envolverle 1/3 de la mezcla de las claras. Agregar el resto de la mezcla de claras envolviendo. Poner el mousse de chocolate en 8 copas de martini o vasos de postre (debe de quedar a la mitad de lleno para tener lugar para el otro mousse blanco). Preparar el mousse blanco. Poner 3/4 de taza de crema en la lumbre y ahi derretir el chocolate blanco. Dejar enfriar y agregar el licor. Batir la crema fria a que doble su volumen y agregar el chocolate. Batir las claras a punto de turron y agregar 1/3 de la crema y envolver. Agregar el resto, envolver y vaciar sobre el chocolate blanco en cada vasito. Meter al congelador hasta que se endurezca. Para servirlo, sacarlo del congelador como 15 minutos antes y decorar cada mousse con un poco de crema batida en forma de espiral y espolvorear con chocolate rallado.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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