Tamales de Dulce con Pasitas

Name: Tamales de Dulce con Pasitas
Prep time: 140 min
Cook time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 12 hojas de maíz, (totomoxtle); 4 tazas de agua, caliente; 1 1/4 tazas de manteca de cerdo; 3/4 tazas de azúcar; 2 tazas de harina de maíz, nixtamalizada; 1 cucharadita de polvo para hornear; 1 taza de agua, aproximadamente; 1/4 cucharaditas de colorante vegetal, rosa; 3 cucharadas de pasita; cajeta al gusto; nuez pecana al gusto, picada; coco rallado al gusto

Alejandra Cota

Los tamales de dulce con pasitas se hacen en muchos estados del país, especialmente para las fiestas infantiles y las posadas, casi siempre son de color rosa, con su suave y esponjadita textura. Disfrútalos calientitos y acompañados de una taza de atole del sabor que más te guste. Puedes servirlos con cajeta y coco o comerlos solitos.

El tamal es un alimento de origen mesoamericano muy popular entre los mexicanos y entre la amplia gama de sabores que existen, este tamal de dulce con pasitas es el más famoso. Ya no tendrás que salir a la calle a buscarlo cada que se te antoje uno, ya que los podrás hacer en la comodidad de tu casa.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 13-09-2017

Preparación

1h 20 mins

Baja

Remojas las hojas de tamal en agua caliente por 10 minutos, escurre y reserva. En una batidora, bate la manteca hasta que cambie de color, agrega poco a poco azúcar, harina, polvo para hornear y agua. Bate por 10 minutos hasta conseguir una masa esponjosa y homogénea, añade el colorante y bate por 2 minutos. Sobre una hoja de tamal coloca dos cucharadas de masa, agrega pasitas y envuelve. Coloca los tamales en una vaporera con agua y cocina por 1 hora a fuego medio o hasta que la masa no se pegue a la hoja. Sirve calientitos, acompañados de cajeta, nueces y coco.