Name: Tarta de Pera y Chocolate
Prep time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 90 gramos de mantequilla, para la pasta; 60 gramos de azúcar, para la pasta; 1 huevo, para la pasta; 1 1/2 tazas de harina; 4 peras; 60 gramos de chocolate amargo; 2 cucharadas de mantequilla; 3 yemas de huevo; 3 claras de huevo; 2 cucharadas de licor de amaretto; 1/2 tazas de azúcar; 1/2 tazas de galleta María, molidas

Preparación

Media

Para hacer la pasta batir la mantequilla con el azúcar, ya que esponja se le pone parte del huevo batido y la harina, se revuelve a formar una masa suave y se hace una bola que se refrigera por 30 minutos. Como el tamaño de los huevos varía, lo vamos poniendo poco a poco y tal vez no utilizaremos todo. Engrasar y enharinar un molde de tarta de 26 cm de diámetro. Derretir en baño María el chocolate con las 2 cucharadas de mantequilla y dejar enfriar un poco. Pelar las peras y partir por la mitad, quitar el corazón y hacerles cortecitos paralelos por encima. Calentar el horno a 350ºF. Sacar la pasta del refrigerador y aplanar con rodillo entre 2 papeles encerados espolvoreados con harina, enfriar un poco otra vez si es necesario y luego despegar el papel y acomodar en el molde, recortar el sobrante. Acomodar las peras sobre la pasta y espolvorear con la galleta. Batir las claras a punto de turrón con 1/4 taza de azúcar y reservar. Aparte batir las yemas con el resto del azúcar, agregar el Amaretto y el chocolate derretido con la mantequilla. A esto ponerle las claras moviendo suavemente con una espátula. Poner la mezcla sobre la tarta y hornear por 45 minutos.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

217.7

kcal

10.88%

Carbohidratos, por diferencia

30.9

10.3%

Proteinas

3.7

7.4%

Grasas totales

8.7

13.38%

null

100

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Proporcionado por

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Tarta de Pera y Chocolate

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