Ostras Rockefeller con FAGE

Name: Ostras Rockefeller con FAGE
Prep time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 24 ostras, grandes; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 echallot, grande, picado finamente; 2 dientes de ajo, , picados finamente; 2 cucharaditas de pasta de anchoas; 1/2 cucharaditas de semilla de hinojo; 10 onzas de espinaca, picada; salsas tabasco; sal; pimientas negras molidas; 3/4 tazas de yoghurt estilo griego Fage® Total 0%; 1/3 tazas de migas de pan, panko; 2 cucharadas de perejil, picado finamente; 1 cucharadita de ralladura de limón, finamente rallada y fresca; 3 cucharadas de queso parmesano; cebollines frescos, en rodajas finas

FAGE

Deliciosa receta de Ostras Rockefeller con FAGE, una deliciosa combinación que sorprenderá a todos. El yoghurt estilo griego le da un toque original y diferente. ¡Pruébala!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 15-10-2013

Preparación

Media

Precalentar el asador. Colocar un colador sobre un tazón mediano, pelar suavemente las ostras sobre el filtro, utilizando el filtro para atrapar la carne y colar el liquido en el recipiente. Reserve las mitades más profundas de cada concha de ostra (descartando las conchas restantes) y limpiar con agua fría. Secar las conchas y acomodar sobre papel encerado. Reservar. Calentar 2 cucharadas de aceite en un sartén mediano a fuego medio. Agregar el echallot y el ajo, cocinar por aproximadamente un minuto hasta que esté suave. Agregar la pasta de anchoas y el hinojo, cocinar por 30 segundos. Agregar la espinaca y ¼ de taza de agua o el licor de las ostras que se reservó y cocinar hasta suavizar y que la mezcla se espese. Sazonar con tabasco, sal y pimienta. Retirar del fuego y dejar enfriar por 10 minutos. Agregar Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0% en un recipiente, agregar la mezcla de espinacas y revolver hasta que esté bien mezclado. Combinar el panko, el perejil, la ralladura de limón y el queso en un recipiente pequeño, agregar 2 cucharadas de aceite de oliva y mezclar. Agregar a cada una de las conchas limpias 1 cucharada de la mezcla de espinacas. Agregar a cada una las ostras, encima otra cucharada de la mezcla de espinaca y finalmente las migas de pan. Poner en las conchas en la parrilla y dejar calentar hasta que estén ligeramente doradas. Retirar y decorar con el cebollín. Servir inmediatamente.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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