Croquetas de Champiñones y Jamon

Name: Croquetas de Champiñones y Jamon
Prep time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: Española
Ingredients: 90 gramos de mantequilla; 1 cebolla, picada finamente; 110 gramos de champiñón, picado finamente; 3/4 tazas de harina; 250 mililitros de leche de vaca; 185 mililitros de caldo de pollo; 110 gramos de jamón, picado fino; 1/2 tazas de harina, adicional; 2 huevos, un poco batidos; 1/2 tazas de pan rallado; aceites de oliva, para freír

Lorenza Ávila

Clásicas croquetas españolas en este caso con champiñones y jamón.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 29-11-2009

Preparación

55 mins

Media

Se derrite la mantequilla en un sartén a fuego lento y sofreír la cebolla durante 5 minutos o hasta que quede transparente. Se agregan los champiñones y se mueven de vez en cuando durante 5 minutos. Se agrega el harina y se mezcla todo a fuego lento durante 1 minuto, o hasta tener una mezcla seca y grumosa que empiece a cambiar de color. Se retira el sartén del fuego y se agrega poco a poco la leche y el caldo. Se vuelve a poner el sartén al fuego y revuelve constantemente hasta que se forme una mezcla espesa (tiene que hervir). Se incorpora el jamón y un poco de pimienta negra, se pasa la mezcla a un bol y se deja enfriar 2 horas. Una vez fría, se moldean cucharadas de la mezcla en forma de croquetas. Se coloca la harina, el huevo batido, y el pan en tres platos. Se pasan las croquetas por la harina, después por el huevo, y finalmente se empalizan. Se ponen sobre una charola. Se pone el aceite en un sartén hondo hasta llenar un tercio de su capacidad y se calienta a 180 grados. Se fríen las croquetas por tandas durante 3 minutos hasta que se hagan y queden doradas. Se escurren sobre papel de cocina y se sirven calientes.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.

Proporcionado por

¡Regístrate a KiwiPro y conoce las calorías y toda la información nutrimental de esta receta!

Inicia sesión y obtén una suscripción a KiwiPro

Croquetas de Champiñones y Jamon

Ingredientes

Preparación

Información nutricional

Regístrate al newsletter