Croquetas de Papa y Atún

Name: Croquetas de Papa y Atún
Prep time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 papas, grande; 2 latas de atún; 2 huevos; aceites; sal; pimientas

Cynthia Acosta

Esta es una receta muy fácil de hacer y ademas nutritiva, ideal para hacer en cuaresma, para un día de campo o para llevarse de lunch.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 16-08-2013

Preparación

Baja

En una olla se pone a hervir agua con sal. Se pelan las papas y se cortan en trozos pequeños para que la cocción sea mas rápida. Una vez que el agua este a punto de ebullición, se le agregan los trozos de papas y se dejan hervir hasta que estén bien cocidos. Una vez que las papas estén bien cocidas, se les saca del agua y se enfrían en agua fría, se dejan en un bowl y se aplastan hasta formar un puré. Reservar. Se abren y se escurren las latas de atún y se añaden al bowl con el puré, se mezclan muy bien y se sazonan al gusto con la sal y la pimienta. En otro bowl se rompen y se baten los huevos, y se les añade al bowl con las papas y el atún y se mezclan muy bien. Se les va dando forma de croquetas o de gorditas a la mezcla anterior. En un sarten con aceite caliente o pam a fuego bajo, se van poniendo las croquetas y se espera hasta que doren de la parte de abajo para darles la vuelta y esperar hasta que se vuelvan a dorar. se sacan del sarten y listo.