Dip de Alcachofa Caliente sin Lácteos

Name: Dip de Alcachofa Caliente sin Lácteos
Prep time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla, picada; 3 dientes de ajo, picados finamente; 1/2 cucharaditas de peperoncino; 5 onzas de espinaca fresca; 14 onzas de tofu, suave, sin líquido; 2 cucharadas de jugo de limón; 1 cucharadita de albahaca, seca; 1 1/2 cucharaditas de sal de mar; 1/2 cucharaditas de pimienta, recién molida; 14 onzas de corazón de alcachofa, frescos, congelados o de lata (sin su líquido); totopos, para servir; panes campiño, (campesino)

Lorenza Ávila

Delicioso dip de alcachofa calientito sin lácteos, ideal para veganos.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 21-01-2013

Preparación

40 mins

Media

Precaliente el horno a 350 ºF. Engrase un refractario chico. En un sartén grande, caliente el aceite sobre fuego medio-alto y cocine la cebolla hasta que este suave. Agregue el ajo y el peperonccino y cocine unos minutos más. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue la espinaca. Deje cocinar hasta que se aguade, moviendo con cuidado. En un procesador de alimentos, triture el tofu, jugo de limón, albahaca, sal y pimienta hasta que este suave. Agregue los corazones de alcachoda y pulse 15 veces. Ponga en el refractario para hornear. Hornee por 30 minutos, o hasta que se dore por arriba. Deje enfriar unos minutos y sirva con totopos. Corta la tapa del pan, retira un poco el migajón y rellénalo con el dip caliente.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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