Falafel

Name: Falafel
Prep time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 2 latas de garbanzo, 350 gramos c/u; 1/2 tazas de harina; 1/4 tazas de cilantro fresco, fresco; 1/2 tazas de perejil fresco; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de comino; 1 cucharadita de pimienta cayena; 1 huevo, batido; pimienta al gusto, al gusto; aceites, para freír; 3 panes pita; 1 pepino, picado; 1 cabeza de lechuga, picada; 1 taza de jocoque, o humus para acompañar

Deborah Dana

El falafel es un platillo vegetariano de garbanzo típico del medio oriente. Es muy nutritivo y llenador.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 15-10-2010

Preparación

20 mins

Baja

En un procesador de comida combine el garbanzo, 4 cucharada de harina, las hiervas, el ajo, el comino, la cayenne, el huevo y sazone con sal y pimienta. Mezcle hasta obtener una mezcla homogenea. Transfiera la mezcla a un recipiente hondo. Pruebe la masa, deberia de poder hacer bolas firmes con ellas, si no agregue harina. Haga bolitas de falafel con la masa de aprox. 5 cm de diámetro y pase por las bolas por el harina para cubrirlas. Caliente el aceite en una olla para freir las bolas y fría hasta que estén doradas y crujienetes (aprox. 8 minutos). Retire del aceite y coloque en toallas de papel que absorban el aceite en exceso. Corte el pan pita a la mitad y rellene del falafel, el pepino, la lechuga, la cebolla y la salsa.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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