Latkes (Panques de Papa)

Name: Latkes (Panques de Papa)
Prep time: 30 min
Yield: 30
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 papas, grande; 2 cebollas amarillas; 4 huevos; 1/3 tazas de harina de matza; 2 cucharadas de sal; 1 pizca de pimienta; 1 taza de aceite de cacahuate

Deborah Dana

Un platillo tradicional de "Hanuka" los latkes tambien conocidos como panques de papa sirven como la base de cualquier botana.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 13-12-2011

Preparación

30 mins

Baja

Pelar las papas y en un procesador de comida rallar las papas. Luego rallar las cebollas. El jugo de las cebollas hará que las papas no se oxiden. Colocar la papa y cebolla rallada en una toalla y exprimir para sacar todo el líquido en exceso. Colocar en un tazón y mezclar con el harina, la sal y la pimienta. Agregar el huevo y mezclar. Con las manos hacer cada panque(como 2 cucharada´s de mezcla) y colocarlos en una charola. Calentar el aceite en un sartén y freir los panques. Freir aproximadamente 3 minutos de cada lado. Asegúrate que no se doren demasiado por fuera y queden crudos por dentro, si este es el caso baja la lumbre.