Pasta Alfredo Vegana

Name: Pasta Alfredo Vegana
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 tazas de nuez de la India; 2 tazas de agua; 1 diente de ajo; 1/2 cucharaditas de nuez moscada; 2 tazas de leche de almendra; 1/2 tazas de aceite de oliva; 800 gramos de spaghetti, vegano; 2 litros de agua; 1 cucharada de sal; 1 cucharadita de aceite de coco; 4 cucharadas de nuez de la India, para decorar; 4 cucharaditas de cilantro fresco, para decorar

Carlos Lieja

Anímate a probar esta deliciosa pasta alfredo vegana que en tan sólo 3 pasos estará lista. Es a base de nuez de la india y leche de soya, queda muy cremosita, ideal para cualquier día de la semana o un lunes sin carne.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 20-04-2018

Preparación

25 mins

20 mins

Baja

En un bowl remoja las nueces de la india con el agua por 1 hora. Cuela y reserva. Para la salsa Alfredo, licúa las nueces de la india con el ajo, la nuez moscada, la leche de almendra y agrega en forma de hilo el aceite. Reserva. En una ollita agrega el agua y deja que suelte el hervor, añade la sal y agrega la pasta, cocina hasta que esté “al dente”. En una sartén saltea la pasta con el aceite de coco y añade la salsa, incorpora perfectamente y sirve caliente. Decora con nuez de la india y cilantro.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

131.4

kcal

6.57%

Carbohidratos, por diferencia

14.4

4.8%

Proteinas

5.3

10.6%

Grasas totales

6.1

9.38%

null

100

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Proporcionado por

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Presentación

Sirve en un plato ligeramente hondo y decora con nueces de la india y hojas de cilantro fresco.

Tips

También puedes utilizar pasta integral. Cuando incorpores la salsa a la pasta no la cocines demasiado, sólo integra por un minuto y retira de cocción.

Pasta Alfredo Vegana

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