Ravioles de Espinaca

Name: Ravioles de Espinaca
Prep time: 100 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 1/2 tazas de harina, para la masa (500 g); 1 pizca de sal, para la masa; 1 pizca de pimienta, para la masa; 2 huevos, para la masa; 1 cucharada de aceite de oliva, (10 ml), para la masa; 3/4 tazas de agua, para la masa; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 taza de champiñón, picados, divididos para el relleno y la salsa; 3 tazas de espinaca; 1/4 tazas de queso mascarpone; 1/3 tazas de queso parmesano, rallado; 1/4 tazas de aceite de oliva, para la salsa; 2 tazas de salsa de tomate, para la salsa; 1 cucharadita de orégano, para la salsa; 1 huevo, Para barnizar; 8 tazas de agua; 1 cucharada de aceite de oliva; sal y pimienta al gusto; 4 cucharadas de queso parmesano, rallado, para servir; hoja de espinaca al gusto, para decorar

Jessica Alcántara

Estos ravioles de espinacas son deliciosos, están hechos a base de pasta casera con un cremoso relleno de espinacas con queso mascarpone y una fácil salsa hecha a base de champiñones. Servidos con queso parmesano, serán tus favoritos.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 12-12-2017

Preparación

40 mins

Baja

Para la masa, en un bowl mezcla todos los ingredientes y amasa muy bien hasta obtener una masa homogénea y suave. Deja reposar tapada 30 minutos. Para el relleno, en una sartén profundo calienta el aceite de oliva, agrega la mitad de los champiñones y cocina a fuego medio hasta que se reduzca el líquido, alrededor de 10 minutos. Añade las espinacas y cocina otros 5 minutos. Agrega el queso mascarpone, el queso parmesano y sazona con sal y pimienta. Enfría. Para la salsa, calienta el aceite de oliva en una ollita y agrega la otra mitad de los champiñones cocina hasta que se evapore el líquido. Añade la salsa de tomate, sazona con orégano, sal y pimienta y cocina hasta espesar. Reserva. Para formar los ravioles, extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede muy delgada. Corta tiras largas de aproximadamente 5 cm de ancho. Colca en una de las tiras un poco de relleno con 2 cm de separación entre uno y otro. Barniza las orillas de la masa con huevo y también entre el relleno. Cubre con otra tira de masa y presiona las orillas y entre cada espacio para cerrar. Corta y marca con un tenedor. Coloca los ravioles en una charola y deja reposar. Hierve el agua en una olla a fuego medio y agrega sal y aceite de oliva, cocina los ravioles alrededor de 12 minutos. Escurre y sirve de inmediato con la salsa, queso parmesano y decora con espinaca fresca.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

97.9

kcal

4.9%

Carbohidratos, por diferencia

12.2

4.07%

Proteinas

Grasas totales

4.1

6.31%

null

100

null

Proporcionado por

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Ravioles de Espinaca

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