Espagueti negro

Name: Espagueti negro
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: suficiente de agua; suficiente de sal; 1 paquete de espagueti; 1 1/2 tazas de huitlacoche, de lata; 1/4 cebollas; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 2 cucharadas de perejil; suficiente de sal; suficiente de agua; 1 cucharada de mantequilla; queso de cabra al gusto; aceitunas rellenas al gusto

Mara Alpizar

Las recetas de pastas son una gran opción para la comida o la cena, ya que son muy rendidoras, deliciosas y accesibles. Así que nos animamos a darle un toque muy mexicano con huitlacoche, ¡prueba este espagueti negro!

¿Sabías qué? El huitlacoche es un hongo que se considera como el “caviar mexicano”. También conocido como cuitlacoche, este alimento es en realidad un hongo parásito que ataca a las mazorcas de maíz. Su sabor es un poco ahumado y terroso y es ideal para preparar sopas, quesadillas, pastas y más.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 17-10-2023

Preparación

15 mins

Baja

Calienta una olla con suficiente agua, agrega la sal y cocina el espagueti según las indicaciones del empaque. Escurre y reserva. Licúa el huitlacoche, la cebolla, el ajo, el perejil, la sal y un poco del agua de la cocción de la pasta hasta obtener la consistencia de una salsa. Calienta un poco de mantequilla en una sartén y cocina la salsa durante 3 minutos. Incorpora el espagueti y cocina durante 3 minutos más. Sirve la pasta negra y decora con queso de cabra y aceitunas rellenas.