Gabriel Adrian Almaraz
2018-03-12 23:25:03 +0000 +0000
Pongo a hervir 4 litros de agua, le echo 3 ajos 10 hojas de laurel sal un cuarto de cebolla, cuidando suelte el hervor, echo dos paquetes de espagueti y lo dejo hasta que se vea blanca la pasta saco uno y checo que esté suave no batido le apago, lo escurro (en un escurridor), le saco ajo cebolla y laurel de la olla y le echo agua al tiempo de garrafón como un litro para que se le salga bien lo caliente y escurro de nuevo.
En mi caso aso los chiles al fuego directo y con dos no me alcanzan más que para un plato para mí, en este caso uso cuatro grandes que estén bonitos hasta que estén negritos o se vayan haciendo bombitas, los meto todos en una bolsa de plástico por 20 minutos.
Luego saco los chiles y al chorro de agua los pelo y le quito las venas y el palito que tienen arriba se cortan bien, van a quedar suaves, los echo a la licuadora con un ajo, cebolla al gusto, 1 litro de crema, 1 cuarto de queso crema (Y/O queso manchego), (Opcional un cubo de norsuisa, una lata de leche evaporada puede ser clavel), un poquito de cilantro o perejil y sal al gusto; licuo súper bien.
Al espagueti le echo una cucharada de mantequilla, (me gusta la iberia puede ser otra) remuevo a fuego lento y echo la mezcla de la licuadora y remuevo 5 minutos, finalmente se le agrega el queso manchego cortado en cuadritos y listo !!!
GABRIELA PEREZ CARCOVA
2012-12-29 13:13:57 +0000 +0000
se les olvido poner en que momento va el chile poblano , si se asan y se desvenan
y se muele con el queso y la crema que creo que es lo correcto . tache a la cheff corregir la receta