Caldo de Queso

Name: Caldo de Queso
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal; 1/2 tazas de cebolla, en tiritas; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 2 tazas de jitomate, en cubos; 2 papas, sin piel, en cubos; suficiente de agua; 1/4 manojos de cilantro, hojas; 1 cucharada de orégano; 1 1/2 tazas de rajas de chile del norte, o chile California o Anaheim; 1 taza de leche; sal al gusto; pimienta al gusto; 1 taza de queso fresco, o panela, en cubos

Brenda Villagomez

Esta receta de caldo de queso es perfecta para los días de lluvia, o para otoño e invierno. Esta rica sopa es clásica de la cocina sonorense y también se le conoce como sopa de queso o caldo de queso y papa sonorense. Se prepara con rajas de chile del norte o California y queso de rancho fresco.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 30-12-2022

Preparación

40 mins

30 mins

Baja

Calienta aceite vegetal en una cacerola, añade la cebolla y el ajo y sofríe a fuego medio, hasta que tomen un tono transparente. Luego añade el jitomate, baja la flama y cocina hasta que se deshaga, moviendo constantemente. Agrega las papas en cubos y cubre con suficiente agua, sube la flama y una vez que suelte el hervor, añade el cilantro y el orégano. Cocina por 15 minutos. Incorpora las rajas de chile del norte, la leche y sazona con suficiente sal y pimienta. Cocina por 8 minutos más y agrega el queso fresco en cubos. ¡Sirveel caldo de queso bien caliente!

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

77.5

kcal

3.88%

Carbohidratos, por diferencia

Proteinas

2.8

5.6%

Grasas totales

5.1

7.85%

null

100

null

Proporcionado por

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