Receta de crema pastelera

Name: Receta de crema pastelera
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 tazas de leche; 3 yemas de huevo; 2/3 tazas de azúcar refinada; 1/2 tazas de fécula de maíz; 1 cucharada de vainilla líquida; tartaleta de galleta al gusto, para servir la crema pastelera; frutos rojos al gusto, para decorar

alexandra romero

La crema pastelera es uno de los ingredientes más populares dentro del mundo de la panadería, pues se usa para rellenar pan, pasteles, donas y más. En kiwilimón sabemos que esta es una receta que todos deben conocer a la perfección, así que te enseñamos cómo hacer crema pastelera de vainilla paso a paso.

¿Sabías qué? Se dice que la crema pastelera se inventó en el siglo XVII, pero los expertos aún no se ponen de acuerdo sobre su lugar de origen.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 30-04-2024

Preparación

15 mins

Baja

Calienta la leche en una olla a fuego medio por 5 minutos o hasta que hierva. En un bowl, mezcla las yemas con azúcar usando un batidor globo, hasta que las yemas tengan un tono más claro. Posteriormente, incorpora la fécula de maíz y mezcla hasta integrar. Agrega un poco de la leche caliente y mezcla; esto se hace para temperar la yema y no cocerla. Continúa vertiendo la leche poco a poco, hasta que la temperatura de la leche y las yemas sea la misma. Posteriormente, añade las yemas a la leche y calienta a fuego medio sin dejar de mover.

Cuando tengas una consistencia espesa, agrega la vainilla y retira del fuego. Transfiere la crema pastelera a una charola, tapa con una bolsa de plástico y deja enfriar. Refrigera por 1 hora. Rellena las tartaletas con la crema pastelera y decora con frutos rojos.