Pescado a la Vizcaína

Name: Pescado a la Vizcaína
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: suficiente de aceite de oliva; 1/2 tazas de cebolla, finamente picada; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 2 tazas de jitomate, molido; 1 taza de puré de tomate; 1/4 tazas de perejil, finamente picado; 6 pescados blancos, en tiras delgadas; suficiente de sal; suficiente de pimienta molida; 1 taza de aceituna, en rebanadas; 1/2 tazas de alcaparras; 1/2 tazas de pimiento rojo, en tiras delgadas; 1/2 tazas de almendra, fileteada; 1 taza de papa cambray, rebanadas y cocidas; suficiente de perejil, solo las hojas, para decorar; suficiente de baguette, para acompañar

Yamilette González

La receta de pescado a la vizcaína es de origen español, pero los mexicanos la hemos adaptado para Navidad. Aunque en México se prepara con bacalao, también se puede cocinar con pescado blanco. Así que pon manos a la obra y prepara este pescado a la vizcaína, ¡estará listo en un dos por tres!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 15-11-2022

Preparación

15 mins

20 mins

Baja

Vierte el aceite de oliva en un sartén profundo, calienta a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla y el ajo esté dorado, será hora de cocinar el jitomate molido, el puré de tomate y el perejil a fuego medio. Cuando esté bien cocido el jitomate y baje su acidez, agrega el pescado blanco en tiras. Cocina por 5 minutos. Sazona el pescado con sal y pimienta, después agrega las aceitunas, las alcaparras, el pimiento rojo, las almendras, las papas y cocina por 5 minutos más. Rectifica la sazón y retira el pescado a la vizcaína del fuego. Sirve el pescado a la vizcaína en un plato hondo, decora con hojas de perejil y acompaña con baguette en rebanadas.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

kcal

4.75%

Carbohidratos, por diferencia

9.4

3.13%

Proteinas

3.1

6.2%

Grasas totales

5.9

9.08%

null

100

null

Proporcionado por

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Pescado a la Vizcaína

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