Mermelada de Cítricos

Name: Mermelada de Cítricos
Prep time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 kilos de cítrico, naranja dulce y amarga, mandarina, lima; 2 kilos de azúcar, granulada; 1 limón, grande

Vasconia

La mermelada de naranjas amargas es sin duda la reina de las mermeladas. Aquí presentamos una variación hecha con los cítricos de mi jardín.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-02-2017

Preparación

40 mins

Baja

Sigue las instrucciones de esterilización en Olla de Presión Express® de los frascos y tapas antes y después de ser llenados. Saca tiras muy finas de las cáscaras de los cítricos con ayuda de un pela papas, sin llevarte la membrana (piel blanca) y reserva. Coloca los cítricos en una tabla para picar y retira toda la membrana blanca (amarga) con ayuda de un cuchillo filoso. Rebana la carne en rodajas finas y retira las semillas. En una Olla Express® coloca las rodajas de los cítricos, añade las cáscaras y un litro de agua. Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 10 minutos. Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo! Añade el azúcar, vuelve a colocar sobre fuego alto y mezcla hasta que ésta se disuelva. Mueve de vez en cuando hasta que se caramelice (dore), cerca de 50 minutos. Aunque se vea muy líquida espesará al enfriarse. Envasa enseguida (prácticamente hirviendo) en los frascos esterilizados.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

216.1

kcal

10.81%

Carbohidratos, por diferencia

55.6

18.53%

Proteinas

0.5

Grasas totales

0.1

0.15%

null

100

null

Proporcionado por

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Mermelada de Cítricos

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