Alubias Rojas al Vino Tinto

Name: Alubias Rojas al Vino Tinto
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 200 gramos de alubia roja legumbres La Asturiana®; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 pimiento verde; 1 diente de ajo; 1 vaso de vino tinto, Gran Viña® *; 6 cucharadas de aceite de oliva, Sierra de Gata® *; sal, Espuma de Mar® *

La Europea

Si te gustan las alubias, prueba esta receta de alubias rojas al vino tinto, verás que podrás aprovechar la receta para cuando tengas una reunión importante. ¡Deliciosas!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 04-06-2013

Preparación

15 mins

Baja

Deslavamos las alubias rojas y las ponemos a remojo la noche anterior. Cortamos las verduras en cuadraditos uniformes y las rehogamos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Cuando comiencen a dorase, agregamos el vino tinto, rehogamos el conjunto y agregamos las alubias con el agua del remojo. Cocinamos la mezcla a fuego medio, durante 3 horas en una cazuela normal y durante 1 hora en una olla a presión. En este tiempo, y por efecto del calor, todo el alcohol del vino se evaporará. Ponemos las alubias a punto de sal y las servimos reposadas tras 30 minutos.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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Alubias Rojas al Vino Tinto

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