Calabaza Hasselback con Pesto de Jitomate Deshidratado

Name: Calabaza Hasselback con Pesto de Jitomate Deshidratado
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/2 tazas de aceite de oliva; 4 cucharadas de piñón, tostado; 2 cucharadas de almendra, fileteada y tostada; 2 cucharadas de jitomate deshidratado; 4 cucharadas de albahaca; 1 cucharadita de orégano; 2 pizcas de sal; 1 pizca de pimienta; 4 calabazas; 1 taza de champiñón, fileteado; 4 cucharadas de tofu, desmoronado para decorar

Deborah Dana

Prepara esta fácil y nutritiva receta de calabaza hasselback con jitomate deshidratado. Es una suave y jugosa calabaza horneada con un pesto de almendra, piñones y jitomate deshidratado. Ideal como cena ligera.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 28-12-2016

Preparación

10 mins

20 mins

Baja

Precalienta el horno a 180°C. Para el pesto, licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa espesa. Reserva. Haz cortes transversales a las calabazas sin cortarlas por completo. Inserta los champiñones fileteados en los cortes de las calabazas y colócalas sobre papel aluminio. Baña con el pesto y cierra el papel. Hornea alrededor de 20 minutos o hasta que las calabazas estén cocidas. Decora con el tofu.