Ceviche de Champiñones

Name: Ceviche de Champiñones
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 400 gramos de champiñón; 1/4 cebollas moradas; 300 gramos de tomate rojo; 1/2 manojos de cilantro fresco; 6 limones, sacar el jugo; 6 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen; 2 láminas de alga nori, (alga para sushi); 2 cucharadas de catsup; sal, al gusto; pimientas, al gusto; germen de alfalfa; 1 taza de trigo, cocido

Mariana Brera

Es una adaptación vegetariana del ceviche de pescado, llena de nutrientes y minerales, que tiene un sutil sabor marino por las algas, ideal para hacer dietas.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 08-01-2013

Preparación

30 mins

Baja

Picar en cuadritos pequeños la cebolla y el tomate rojo (si prefiere puede sacar la semilla del tomate). Reservar. Picar finamente el perejil. Reservar. Filetear los champiñones en cortes delgados. Reservar. Cortar con tijera en láminas delgadas de 3 milímetros por 2 centímetros, las láminas de algas nori. Reservar. En un bowl o tazón mezclar todos los ingredientes picados más el trigo cocido, el jugo de limón, aceite de olivo, la catsup y condimentar con sal y limón. Servir en un tazón, decorar con germinado de alfalfa y un shot de jugo de tomate con una rodaja de limón.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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Ceviche de Champiñones

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