Crostini de Verduras

Name: Crostini de Verduras
Prep time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 cucharadas de aceite de oliva; 1/2 cebollas, pequeña; 11 dientes de ajo; 1 zanahoria, chica; 1 rama de apio, chica; 1 cucharada de perejil; 325 gramos de champiñón; 1/4 tazas de vino blanco; 1/4 tazas de caldo de verduras, preparado con anticipación o agua; 12 rebanadas de baguette, cortada en diagonal; 1 cucharada de alcaparras; 2 filetes de anchoa, (opcionales); jitomate al gusto, (opcional)

Esta receta es deliciosa la puedes servir de botana o para una cena ligera con una ensalada. Es una deliciosa botana vegetariana que es nutritiva y rica.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 30-06-2014

Preparación

40 mins

Baja

Calentar el horno a 225º C. Picar todas las verduras muy fino. Calentar un sartén mediano y poner aceite de oliva. Agregar cebolla, ajo, zanahoria, apio, perejil y champiñones y cocinar 5 minutos moviendo frecuentemente. Agregar el vino y cocinar 3 minutos más raspando bien el fondo del sartén. Poner el consomé de verduras o agua, bajar el fuego y hervir a fuego lento por 10 minutos, sazonar con sal. Apagar y reservar. Tostar las rebanadas de pan en el horno por los 2 lados. En el food processor picar las verduras finamente, no puré. Agregar las alcaparras picadas y anchoas picadas si lo desea y revolver con espátula. Poner esta mezcla sobre las tostadas y servir.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

123.9

kcal

6.2%

Carbohidratos, por diferencia

12.2

4.07%

Proteinas

3.8

7.6%

Grasas totales

6.6

10.15%

null

100

null

Proporcionado por

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