Lentejas a la Vinagreta

Name: Lentejas a la Vinagreta
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 300 gramos de lenteja legumbres La Asturiana®; 1 cebollín, fresco; 1 pimiento verde; 1 pimiento morrón rojo; 1 diente de ajo; 1 cucharada de jugo de limón; 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, Sierra de Gata® *; 2 cucharadas de vinagre, Colavita® *; 50 gramos de atún en aceite, Pescamar® *; 2 huevos, cocido; sal, Espuma de Mar® *

La Europea

Las lentejas son muy nutritivas, puedes realizar esta receta de lentejas a la vinagreta para tener una entrada muy saludable. ¡Delicioso!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 07-06-2013

Preparación

30 mins

Baja

Ponemos las lentejas en una olla con agua. Cuando el agua hierve se cuecen las lentejas hasta que estén tiernas (unos veinte o treinta minutos) y se cuelan. Por otra parte cortamos en brounoisse (picadito en cuadradito muy pequeño) la cebolleta, el pimiento verde, el pimiento rojo morrón y el diente de ajo. Mezclamos la cebolleta, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo, el zumo de limón, aceite de oliva y vinagre. Añadimos el condimento a las lentejas y removemos bien. Dejamos la mezcla una hora en la nevera. Servimos templado a modo de ensalada junto con un poco de bonito en aceite o de unos huevos cocidos y pelados, todo ello sobre una cama de lechugas variadas.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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