Tacos al Pastor de Soya

Name: Tacos al Pastor de Soya
Prep time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 250 gramos de soya, texturizada; 250 gramos de longaniza, picada; 2 tazas de piña, picada; 50 gramos de chile guajillo, seco; 1 hierba de olor, seco; 2 dientes de ajo, fresco; 3 cucharadas de aceite canola, liquido; 2 tazas de cebolla blanca, picada; 2 tazas de cilantro fresco, picado; 15 limones, cortados a la mitad; 30 tortillas de maíz, calientes; salsas, de su preferencia; 1 pizca de sal de grano, a su gusto.

maría luisa castro lopez

Tacos nutritivos al pastor de soya, es importante no olvidar nuestra comida mexicana, pero siempre es importante buscar la manera que sea nutritiva.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 12-11-2012

Preparación

45 mins

Baja

Se pone a hidratar la soya en agua hirviendo con sal, ajo, cebolla, las hierbas de olor, posteriormente se pasa por un colador y se reserva. Se pone media cucharadita de aceite en un sartén, se agrega la longaniza hasta que se fría y se reserva. Se pone media cucharadita de aceite en un sartén y se agrega la piña picada, hasta que se fría y suelte el jugo y se reserva. Se asan los chiles guajillos y se muelen en la licuadora en seco y se reservan. Se pone 2 cucharaditas de aceite en una cacerola se agrega la soya hidratada y colada, se mueve por 10 minutos, después se agrega la longaniza se mueve por 5 minutos, posteriomente se agrega la piña con el jugo de 5 limones y se sigue moviendo por 5 minutos, se agrega el chile guajillo seco y sal al gusto se mueve por espacio de 5 minutos y se apaga. Se elaboran los tacos con tortillas calientes, cebolla cilantro, limón y salsa al gusto.