Caldo de camarón con chile guajillo

Name: Caldo de camarón con chile guajillo
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kilo de camarón, guardar la cáscara; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 kilo de jitomate; 8 chiles guajillos; concentrado al gusto, de camarón en polvo; sal al gusto; pimienta al gusto; 2 tazas de zanahoria, cortada en cubos; 2 tazas de papa

Helena Gómez

Si quieres hacer un caldo de camarón rojo, entonces tienes que probar esta receta con camarón fresco y chile guajillo, pues es una sopa perfecta para una comida en familia o para una reunión con amigos, ¡aunque también sirve para curarte la cruda!

Te recomendamos acompañar este caldo mexicano con unas galletas saladas, pero si quieres que sea más saludable, puedes comprar galletas horneadas.

Ya lo sabes, con esta receta de caldo de camarón sorprenderás a toda tu familia en Cuaresma o Navidad, pues es un clásico que no pasa de moda.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 24-01-2018

Preparación

40 mins

Baja

Dorar las cáscaras de camarón en el horno hasta que queden crujientes. Cortar la cebolla en trozos y acitronar la cebolla en una olla junto con los ajos y jitomates picados. Limpiar los chiles y quitarles las semillas. Agregar los chiles a la mezcla anterior junto con las cáscaras de camarón. Agregar agua hasta el tope de la cacerola e incorporar los camarones limpios, la zanahoria y la papa. Hervir a fuego bajo durante 20 minutos. Agrega un poco de concentrado de camarón si es necesario. Salpimentar.