Caldito de Res

Name: Caldito de Res
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de chambarete, en trozos medianos; 4 tuétano, opcional; 3 1/2 litros de agua; 2 dientes de ajo; 1/4 cebollas; 2 ramas de hierbabuena; 2 ramas de cilantro fresco; 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas gruesas; 1 elote, cortado en 4 piezas; 1 papa, cortada en cubos; 1 calabacita, cortada en rodajas gruesas; 1 chayote, cortado en cubos; 1/4 coles; sal al gusto; limón al gusto, para acompañar; tortillas de maíz al gusto, para acompañar; salsa al gusto

Akui Vazquez

Este rico caldo de res es perfecto para los días de frío; ya que siempre en estos días se antoja comer calientito. Este caldo lleva carne y una combinación de verduras que lo hacen único. No dejes de probarlo.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 30-10-2017

Preparación

15 mins

Baja

Coloca la carne y huesos (tuétanos), ajo y cebolla en una olla grande junto con 3 ½ litros de agua. Lleva a ebullición y retira la espuma que se va formando arriba. Al hervir, baja a fuego medio-bajo y deja cocinar por 60 minutos. Si no quieres que se evapore mucho agua tapa la olla. Agrega los elotes, sal al gusto y cocina 40 minutos más o hasta que la carne esté suave. Retira la cebolla y ajo. Si se evaporó mucha agua agrega más. Agrega el chayote, zanahoria, col o repollo, papa, yerbabuena y cilantro. Cocina por 20 a 25 minutos. Agrega la calabacita y cocina 10 minutos más o hasta que estén cocidas las verduras. Para que quede listo con los tiempos que yo te paso trata de córtalos de un tamaño regular. Cocina hasta que los vegetales estén suaves y rectifica de sal. Sirve calientito con jugo de limón al gusto, tortillas y salsita.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

83.9

kcal

4.2%

Carbohidratos, por diferencia

2.8

0.93%

Proteinas

4.4

8.8%

Grasas totales

6.3

9.69%

null

100

null

Proporcionado por

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