Caldo de Camarón de Luigi

Name: Caldo de Camarón de Luigi
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 200 gramos de pasta de coditos, de Luigi; 500 gramos de camarón grande, con cabeza y cáscara; 300 gramos de jitomate; 1/4 tazas de puré de tomate, sazonado; 1 diente de ajo; 2 litros de agua; 2 cubos de consomé, de camarón; 4 limones; 1/2 cebollas

Leticia Melchor

Un rico y tradicional caldo de camarón con un toque y sorprendente toque de pasta.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 20-10-2014

Preparación

30 mins

15 mins

Baja

Cocemos nuestro codo en 2 litros de agua con sal y escurrimos. En una Olla colocamos los 2 litros de agua, a hervir y agregamos los camarones bien limpios, al soltar el hervor agregamos el consome en polvo o cubos. Licuamos el jitomate con el ajo y la cebolla y el pure de tomate. Este licuado de jitomate lo agregamos sin colar ya que debió quedar muy bien molido, a el caldo de camaron y bajamos el fuego a que hierba bien por 5 minutos. Ya que desprende un rico aroma agregamos los coditos de Luigi La Moderna, y si gusta el picante 1 chile chipotle o de árbol, dejamos hervir por 2 minutos mas y apagamos el fuego, para servir bien caliente.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.

Proporcionado por

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Presentación

Adornamos el plato con unas gotas de aceite de oliva al rededor y trocitos de limón salpicado con un poco de chile piquín.

Tips

A muchas personas les gusta el camarón limpio, sin cascara y sin cabeza, pero el sabor de este caldo lo da precisamente la cabeza así que les recomiendo hacerlo así con el camarón completo.

Caldo de Camarón de Luigi

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