Crema de Brócoli

Name: Crema de Brócoli
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 tazas de brócoli; 2 cucharadas de mantequilla; 1 cebolla, finamente picada; 3 cucharadas de harina; 2 tazas de caldo de pollo, hecho en casa o de lata; 1 taza de crema; pimienta al gusto; sal al gusto

Deborah Dana

Esta sopa cremosa queda excelente con brócoli fresco. Disfruta esta sopa en un día de frio o para una comida en familia.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 08-01-2010

Preparación

40 mins

Baja

En una olla grande derrita la mantequilla a fuego medio. Dore en ella la cebolla por 10 minutos. Agregue el brócoli y continúe cocinando por 1 minuto. Agregue harina, sal y pimienta y mezcle con una cuchara de madera. Agregue de poco en poco el caldo de pollo y continúe cocinando hasta que hierva. Baje el fuego, cubra la olla y cocine a fuego bajo por 10 minutos o hasta que el brócoli esté bien cocido. De bache en bache licue la sopa en una licuadora sin la tapa central para que el vapor pueda salir y no explote la licuadora. Regrese la sopa a la olla y agregue la crema. Caliente (no hierva) la sopa y sirva.