Gallina Pinta Estilo Sonora

Name: Gallina Pinta Estilo Sonora
Prep time: 100 min
Cook time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de agua; 1 kilo de chambarete, en trozos medianos; 1/4 cebollas, blanca; suficiente de sal; 1 1/2 tazas de maíz pozolero, precocido; 1 taza de frijol pinto, cocidos; 1 chile serrano, cortado en tiritas; 1/4 tazas de cilantro, entero; suficiente de cebolla, picada, para acompañar; suficiente de chile serrano, picado, para acompañar; suficiente de cilantro, picado, para acompañar

Brenda Villagomez

Esta receta de sopa típica de Sonora es conocida como Gallina Pinta, aunque en su preparación no lleva ni pollo ni gallina; su nombre refiere más al uso de los frijoles pintos. Además, se dice que una vez servido el plato, a primera vista, pareciera una gallina pinta.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 06-10-2020

Preparación

20 mins

1h 20 mins

Baja

Coloca en una olla con agua el chambarete con la cebolla y la sal, y cocina por 40 minutos. Notarás que durante la cocción comenzará a salir espuma sobre la superficie del agua, las cuales deberás retirar con ayuda de una cuchara o escurridor, pues son las impurezas; procura dejar el caldo lo más limpio posible. Añade el maíz pozolero y cocina por 30 minutos más. Retira la cebolla del caldo, agrega los frijoles, el chile serrano y el cilantro, y cocina por otros 10 minutos a partir de que suelte el hervor. Sirve caliente y acompaña con cebolla, chile serrano y cilantro.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

148.2

kcal

7.41%

Carbohidratos, por diferencia

11.4

3.8%

Proteinas

36%

Grasas totales

3.4

5.23%

null

100

null

Proporcionado por

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Gallina Pinta Estilo Sonora

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