Name: Lentejas con mollejitas
Prep time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 gramos de lenteja; 500 gramos de mollejita, limpias; 1 litro de agua; 1/4 cebolla; 1 diente de ajo; 2 chiles verdes, picado; 1 limón; 3 jitomates, picado; 1/2 cebolla, fileteada; 1 cucharada de consomé de pollo en polvo; 1 rama de epazote fresco; 1 pizca de sal

Preparación

1h 10 mins

Media

Pon a hervir el litro de agua para poner a cocinarlas lentejas,una vez que este hirviendo poner las lentejas previamente lavadas junto con las mollejitas el 1/4 de cebolla y el diente de ajo. Ya cocinadas,sacar las mollejitas y cortalas en pedazos pequeños y reservar. En un sarten aparte poner a sofreir la 1/2 pieza de cebolla fileteada las mollejitas en trozos y el jitomate picado,sazonar con el consome de pollo y dejar cocinar 2 minutos enseguida se incorporan las mollejitas y la rama de epazote para dejar hervir con todos los ingredientes.

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