Sopa de Calabacitas a la Mexicana

Name: Sopa de Calabacitas a la Mexicana
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal; 1/4 cebollas; 1 diente de ajo, sin cáscara; 4 jitomates, en cuartos; 2 tazas de caldo de pollo; 4 chiles guajillos, limpios, sin rabo ni semillas; 1 cucharada de orégano; 1 taza de calabazas a la mexicana; 1/4 manojos de cilantro, hojas; suficiente de sal; suficiente de pimienta; 1 taza de tortillas de maíz, en tiritas, frita, para acompañar

Brenda Villagomez

Las calabacitas a la mexicana son un guisado fácil y rápido de preparar, además, puedes darles un giro sencillo para no comerlas de la misma manera ni tampoco desperdiciarlas. Sácales el mejor provecho y prepara una rica sopa de calabacitas a la mexicana. Disfruta de esta receta, es perfecta para evitar desperdiciar la comida.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 08-10-2021

Preparación

20 mins

15 mins

Baja

Vierte el aceite vegetal en una cacerola caliente y cocina la cebolla, el ajo y el jitomate por 6 minutos. Una vez que los vegetales se ablanden, añade el caldo de pollo y el chile guajillo, cocina a fuego medio-alto y una vez que suelte el hervor, retira del fuego. Licúa lo anterior junto con el orégano hasta integrar los ingredientes. Vierte lo licuado, con ayuda de un colador, en una cacerola, añade las calabazas de un día anterior y las hojas de cilantro. Sazona con sal y pimienta, cocina a fuego medio por 8 minutos. Sirve la sopa con tiras de tortilla frita.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

99.8

kcal

4.99%

Carbohidratos, por diferencia

10.8

3.6%

Proteinas

Grasas totales

5.2

null

100

null

Proporcionado por

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Sopa de Calabacitas a la Mexicana

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