Sopa de Esparragos

Name: Sopa de Esparragos
Prep time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 cucharada de mantequilla; 1 cebolla, chica picada; 1 cucharada de harina; 2 latas de caldo de pollo; 1/2 kilos de espárrago; 4 cucharaditas de crema ácida, opcional

Lorenza Avila

Sopa saludable preparada con esparragos verdes, cebolla y caldo de pollo. Nadie creera que no lleva crema!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 07-12-2009

Preparación

50 mins

Baja

Se derrite la mantequilla en un sarten mediano sobre fuego medio. Se anade la cebolla cortada y se cocina hasta que este suave, revolviendo para que no se pegue, unos 8 minutos Se anade la harina y se mueve unos dos minutos Poco a poco se va poniendo el caldo de pollo y se espera a que hierva. Se anaden los esparragos en trozos (sin la parte dura) y se baja la temperatura a fuego medio hasta que los esparragos esten suaves, unos 25 minutos En un food processor (o licuadora), se anaden los esparragos (sin el liquido) y poco a poco se va anadiendo 1 taza del liquido de los esparragos. Se regresa al sarten y se sazona con sal y pimienta Al servirla se puede decorar con un poco de crema agria y con trozos de esparragos.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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