Name: Sopa de Frijol con Chile Chipotle
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 chorro de aceite de oliva; 1 barra de cebolla, finamente picada; 1 barra de pimiento morrón rojo, sin semillas y picado; 2 chorritos de ajo, picado; 1 chorro de comino, en polvo; 1 chorro de orégano, en polvo; 4 copas de caldo de pollo; 2 chorros de chile chipotle, picado; 1/2 copa de jitomate, fresco picado; 1 chorro de cilantro fresco, fresco picado; 1/2 copa de crema; 1/4 chorro de sal; totopo Milpa Real al gusto; 1 taza de frijol pinto, previamente cocido

Preparación

40 mins

Baja

Caliente en un olla grande el aceite y cocina ahí la cebolla y los pimientos hasta que estén dorados, aprox. 10 minutos. Agrega el ajo, el comino y el orégano y cocina por 1 minuto más.

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