Sopa de la Milpa

Name: Sopa de la Milpa
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas de aceite; 1 cebolla, fileteada; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 2 tazas de flor de calabaza, limpia y sin tallo; 1 taza de grano de elote; 1 taza de calabaza, cortada en cubos pequeños; 2 chiles de árbol secos; 1/4 tazas de epazote, finamente picado; 4 tazas de caldo de pollo; sal y pimienta al gusto; 1 taza de queso Oaxaca, deshebrado; 1 rama de epazote, para decorar; flor de calabaza al gusto, para decorar

Gabriela Morales

La flor de calabaza es parte de la cultura y comida típica mexicana desde la época prehispánica. Su delicioso y sutil sabor combina perfecto con una gran variedad de platillos. Prepara esta sopa de la milpa con calabaza para tu familia. Es perfecta para complementar tu menú del diario.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 04-07-2018

Preparación

25 mins

20 mins

Baja

Calienta una olla con el aceite a fuego medio y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade la flor de calabaza, el elote, la calabaza, el chile de árbol y el epazote, cocina 5 minutos. Agrega el caldo de pollo, una vez que suelte el hervor, cocina 10 minutos tapado y sazona a tu gusto. Sirve la sopa con el queso Oaxaca para que se funda con el calor, decora con epazote y flor de calabaza.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

77.7

kcal

3.89%

Carbohidratos, por diferencia

6.2

2.07%

Proteinas

3.8

7.6%

Grasas totales

4.5

6.92%

null

100

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Proporcionado por

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Sopa de la Milpa

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