Sopa de Lima Tradicional

Name: Sopa de Lima Tradicional
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pechuga de pollo, para el caldo; 3 litros de agua, para el caldo; 1/4 cebollas, para el caldo; 2 dientes de ajo, para el caldo; 1/4 manojos de cilantro fresco, para el caldo; 1 cucharada de sal, para el caldo; 2 cucharadas de manteca de cerdo, para caldo y para freír; 3 jitomates, pelado y sin semillas cortado en cubos pequeños; 1/2 cebollas, cortada en cubos pequeños; 2 chiles güeros, o Xcat-ic, cortados en cubos medianos; 1 pizca de comino, tostado al comal y molidas; 1 clavo, tostado al comal y molido; 1 cucharadita de orégano, tostado al comal y molido; 1 pizca de sal; 1 taza de lima, yucateca, cortada en rodajas; 1 taza de tortilla, frita, cortada en tiritas finas

Mónica Mateos

La sopa de lima es un platillo típico de la gastronomía Yucateca, esta sopa es deliciosa porque es un caldo de pollo sazonado y especiado con clavo, orégano yucateco y comino. Este caldo se fríe en manteca con el pollo, jitomate, cebolla y chile dulce güero o Xcat-ik, lo más delicioso es que se aromatiza con rodajas de lima que le va a dar un sabor espectacular y se acompaña con tiritas de tortillas frita.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 04-07-2017

Preparación

15 mins

45 mins

Baja

Agrega a una olla los ingredientes del caldo, tapa y cocina durante 35 minutos, sazona a tu gusto. Retira la pechuga de pollo, deshebra finamente, y reserva el caldo. En una ollita agrega la manteca de cerdo y fríe el jitomate, el pollo, la cebolla, el chile Xcat-ic, rellena con el caldo que reservaste, añade las especias, sazona con sal y pimienta, cocina hasta que llegue a punto de ebullición, agrega las limas unos minutos antes para que no amargue. Sirve el caldo con el pollo y la tortilla frita. Disfruta.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

27.8

kcal

1.39%

Carbohidratos, por diferencia

2.8

0.93%

Proteinas

2.3

4.6%

Grasas totales

1.54%

null

100

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Proporcionado por

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Sopa de Lima Tradicional

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