Sopa de Nopales con Chile Guajillo

Name: Sopa de Nopales con Chile Guajillo
Prep time: 55 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 tazas de nopal; suficiente de agua; pizcas de sal; 1 cucharadita de bicarbonato; 2 jitomates; 1/4 cebollas; 2 dientes de ajo; 4 chiles guajillos, hidratado; 5 tazas de caldo de pollo; 1 cucharada de aceite, de oliva; pizcas de sal; 1/2 cucharaditas de pimienta; 2 tazas de champiñón, fileteado; 1/3 tazas de puré de tomate; 2 hojas de epazote

Jessica Alcántara

Añade a tu menú del diario esta sopa de nopales con guajillo, es económica, sencilla, baja en calorías y con muchísimo sabor, muy nutritiva e ideal para cuidar a tu familia, ya que tiene un alto contenido de fibra.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 14-11-2022

Preparación

25 mins

30 mins

Baja

En una tabla y con ayuda de un cuchillo, corta los nopales en tiritas. En una olla con agua hirviendo, cuece los nopales con sal y un poco de bicarbonato de sodio. En un comal asa los jitomates, la cebolla, y el ajo. Licúa junto con el guajillo previamente hidratado, el caldo de pollo, sal y pimienta. En una ollita a fuego medio calienta el aceite, agrega los champiñones, los nopales, la sal y la pimienta. Incorpora el puré de tomate y el caldo licuado, deja hervir y agrega el epazote, cocina por 20 minutos. Sirve y acompaña con gotitas de limón