Name: Sopa de pescado (Cacciucco alla Livornese)
Prep time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 gramos de lenguado; 500 gramos de robalo; 500 gramos de salmón; 500 gramos de huachinango; 500 gramos de mojarra; 5 dientes de ajo; 1 pimiento morrón verde, cortado y sin semillas; 1 pimiento morrón rojo, cortado y sin semillas; 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen; 1 1/2 kilos de jitomate, maduro sin piel y picado; 1 botella de vino blanco seco; 3 cucharaditas de azúcar; 6 cucharadas de perejil; 1 pizca de azafrán

Preparación

40 mins

Media

Se limpian y se lavan los pescados. Se cortan en trozos grandes. En una olla grande se dora el ajo y los pimientos en aceite. Se añaden los jitomates y se cuecen hasta que ablanden, luego se añade el vino blanco,el azafrán, el azúcar, la sal y la pimienta y se deja cocer media hora a fuego lento.

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