Ensalada a la Vinagreta de Champagne

Name: Ensalada a la Vinagreta de Champagne
Prep time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cucharadas de aceite de oliva; 3 cucharadas de vinagre de champagne; 1 pimiento amarillo; 1 pimiento rojo; 1 cebolla morada; 1 cucharada de alcaparras, en frasco; 1 tomate; 1 pepino; 1 cucharada de mostaza Dijon; 1 baguette; 2 cucharadas de aceite de oliva

Iveth Reyes Gonzalez

Esta ensalada presenta lo que es el gusto por los diferentes tipos de coccion de los ingredientes, ya que unos son frescos, otros asados y uno en conservadores. Deliciosa ensalada para acompañar algun platillo con pesto.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 12-07-2011

Preparación

25 mins

Media

Pique el pepino y el tomate en corte juliana y revuelva con las alcaparras en un refractario de ensalada. Parta la cebolla en circulos y ponerlas asar con un poco de aceite de oliva junto con los pimientos. Una vez asados, separar en gajos la cebolla, quitarle la piel a los pimientos y cortarlos en julianas. Depositarlos en el recipiente de ensalada. Para la vinagreta: Revolver el vinagre de champagne, las 4 cdas de aceite de oliva, la mostaza dijon y un poco de sal y pimienta. Una vez realizado la vinagreta revolver a nuestra ensalada. Para los croutones: Cortar en cuadros la baguette, En un recipiente revolver el pan con las 2 cdas de aceite de oliva, verificar que cada trozo tenga un poco de aceite de oliva. Poner los panes en el asador y dejarlos hasta que obtengan una textura crocante! Ponerlos encima de la ensalada, y listo a disfrutar se ha dicho!!